آنزیمها در صنایع غذایی

• نویسنده: 
  گرگوری تاکر، ال.اف.جی. وودز
• مترجم: 
  فخری شهیدی، مرضیه حسینی‌نژاد
• تاریخ انتشار: 
  1389
• قیمت (ریال): 
  52000
• شابک – ISBN: 
  978-964-386-007-3
• ناشر: 
  دانشگاه فردوسی مشهد
• شمارگان – تیراژ: 
  1000
• نوبت چاپ: 
  3
• تعداد صفحات: 
  374
• فروست انتشارات: 
  373
• قطع: 
  وزیری
• نوع جلد: 
  شومیز
• عنوان به انگلیسی: 
  Enzymes in food processing‬