150,000تومان
8 عدد در انبار
پیش بینی زمان ماندگاری مواد غذایی بر اساس مدلهای ریاضی-علی مرتضوی/جهانکده در 432 صفحه به چاپ رسیده است.
در فصل اول پیش بینی زمان ماندگاری مواد غذایی بر اساس مدلهای ریاضی-علی مرتضوی/جهانکده مبانی ارزیابی زمان ماندگاری مواد غذایی، شیوه های فساد مواد غذایی مورد بررسی قرار می گیرد. در فصل دوم متد های تعیین زمان ماندگاری بطور مو شکافانه ای مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرد. روشهای نوین بسته بندی و کنترل نقاط بحرانی فرایند به ترتیب در فصول چهارم و پنجم مطرح می شوند. در فصل ششم ، روشهای نگهداری مواد غذایی مشتمل بر فشار هیدرواستاتیک بالا، اولتراسوند، میدان های الکتریکی و میدان های مغناطیسی و فرایند های خشک کردن و سرد کردن و پرتودهی شرح داده می شوند. نمونه مثال های کاربردی تعیین زمان ماندگاری انواع ماست ، فراورده های دریایی ، چیپس سیب زمینی و انواع کیک به ترتیب در فصول هفتم، هشتم و نهم و دهم در اختیار خوانندگان قرار می گیرد.
| نام نویسنده |
آدریان جونز، دومینیک من |
|---|---|
| نام مترجم |
علی مرتضوی, محبت محبی, محمدرضا عدالتیان, مسعود شفافیزنوزیان |
| انتشارات |
انتشارات جهانکده |
| نوع جلد |
شومیز |
| قطع (سایز) |
وزیری |
| سال چاپ |
1384 |
.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.
هر قسط 11,250تومانهر قسط 31,250تومانهر قسط 80,000تومانهر قسط 96,750تومانهر قسط 90,000تومانهر قسط 397,500تومانهر قسط 122,500تومان
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.