مباني شيمي مواد غذايي│دمان│قنبرزاده│اييژ
100,000تومان 70,000تومان
- نویسنده : جان دمان
- مترجم : بابک قنبر زاده
- ناشر : آییژ
- نوبت چاپ : سوم
- قطع کتاب : وزیری
- جلد : شومیز
- سال چاپ : 1387
- شابک : 9789648397047
ناموجود
آخرین مطالب وبلاگ
همه چیز درباره کتاب ۴۸ قانون قدرت
همه چیز درمورد شعرای معاصر مرد
معرفی پرفروش ترین کتاب های آمازون در سال 2023
معرفی 3 کتابی که موفقیت شما را تضمین میکنند
راهنمای انتخاب کتاب هایی برای تغییر شخصیت
تاثیر هوش مصنوعی بر کتابخوانی در آینده
5کتابی که باید در عمر خود بخوانید
چگونه کتاب بخوانیم که فراموش نکنیم؟
معرفی شاعران معاصر ایران در قید حیات
چگونه می توان از کتاب هایمان دل بکنیم؟
کدام یک از رمان های کلاسیک جهان را باید خواند؟
فروشنده های دیگر
مباني شيمي مواد غذايي│دمان│قنبرزاده│اييژ
شیمی مواد غذایی، یکی از مهمترین شاخههای علوم غذایی محسوب میشود. اهمیت این علم در حدی است که بدون بهرهگیری مناسب و صحیح از آن، اساسا تولید اولیه، فرایند، نگهداری و مصرف ماده غذایی به نحوی اقتصادی و بهداشتی که همراه با خصوصیات حسی مطلوب و مورد نظر باشد، به هیچ وجه میسر نیست. به همین جهت است که آموزش این علم در رشتههای مختلف غذایی، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است و در میان تحقیقات انجام شده در زمینههای گوناگون غذایی در جهان، بیشترین سهم، مربوط به شیمی مواد غذایی است.
اهمیت یادگیری شیمی مواد غذایی چیست؟
با اطمینان میتوان گفت که درس شیمی مواد غذایی، کلید ورود به دنیای مواد غذایی است. هدف اصلی این آموزش، آشنایی با ساختمان و خصوصیات چهار دسته از ترکیبات مهم مواد غذایی، شامل: آب، کربوهیدراتها، چربیها و پروتئینها است. اهمیت شناخت این ترکیبات به این دلیل است که به ما در درک واکنشها و تغییرات شیمیایی در جریان تولید، نگهداری و جابهجایی مواد غذایی کمک میکند. چنین تغییراتی ممکن است در بافت، ارزش تغذیهای و کیفیت ماده غذایی، اثرات مطلوب و یا نامطلوبی را ایجاد کند. همچنین این نکته قابل توجه است که شیمی مواد غذایی از دروس مطرح در آزمونهای ورودی مقاطع تحصیلات تکمیلی است و تعداد معینی سوال از مباحث این درس، در آزمونها مطرح میگردد.
نام نویسنده |
جان دمان |
---|---|
نام مترجم |
بابک قنبر زاده |
وضعیت کتاب |
نو |
انتشارات |
آییژ |
سال چاپ |
1387 |
.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.