کتاب راهنمای کامل افزودنیهای مورداستفاده در صنایع غذایی از سیدحمیدرضا ضیاءالحق، حسین جلالی/دانشگاه فردوسی مشهد
90,000تومان قیمت اصلی 90,000تومان بود.80,000تومانقیمت فعلی 80,000تومان است.
ناموجود
آخرین مطالب وبلاگ
همه چیز درباره کتاب ۴۸ قانون قدرت
همه چیز درمورد شعرای معاصر مرد
معرفی پرفروش ترین کتاب های آمازون در سال 2023
معرفی 3 کتابی که موفقیت شما را تضمین میکنند
راهنمای انتخاب کتاب هایی برای تغییر شخصیت
تاثیر هوش مصنوعی بر کتابخوانی در آینده
5کتابی که باید در عمر خود بخوانید
چگونه کتاب بخوانیم که فراموش نکنیم؟
معرفی شاعران معاصر ایران در قید حیات
چگونه می توان از کتاب هایمان دل بکنیم؟
کدام یک از رمان های کلاسیک جهان را باید خواند؟
کتاب راهنمای کامل افزودنیهای مورداستفاده در صنایع غذایی
کتاب راهنمای کامل افزودنیهای مورداستفاده در صنایع غذایی
- نویسنده:
سیدحمیدرضا ضیاءالحق، حسین جلالی، اعظم اشرفی - تاریخ انتشار:
1399 - قیمت (ریال):
900000 - ویراستار (مصحح):
آرش کوچکی - شابک – ISBN:
978-964-386-443-9 - ناشر:
دانشگاه فردوسی مشهد - شمارگان – تیراژ:
200 - نوبت چاپ:
1 - تعداد صفحات:
576 - فروست انتشارات:
751 - قطع:
وزیری - نوع جلد:
شومیز - اطلاعات بیشتر:
کتاب « راهنمای کامل افزودنیهای مورد استفاده در صنایع غذایی » توسط آقایان دکتر سیدحمیدرضا ضیاءالحق استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، دکتر حسین جلالی استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان و خانم مهندس اعظم اشرفی دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تالیف گردید.
این کتاب توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده و مشتمل بر ۲۲ فصل شامل نگهدارندهها، رنگها، آنزیمها، امولسیون کنندهها، عوامل کنترل کننده pH ، شیرین کننده ها، قوام دهنده ها، هیدروکلوئیدها، عوامل ضد کف و کلوخه، عوامل بهبود دهنده آرد، عوامل چلات کننده، آنتی اکسیدان ها، طعمها، سبزیهای معطر و ادویه ها، کشتهای میکروبی، مخمر غذایی، ترکیبات ضدقهوه ای شدن، پایدارکننده ها، سایر افزودنی ها، تهدیدات موجود در کاربردافزودنی ها و کاربرد افزودنیها در غنی سازی غذاها و تولید غذاهای فراسودمند می باشد که در ۵۷۶ صفحه نگاشته شده است. این کتاب با بهرهگیری از منابع عظیم و در چارچوبی تدوین شده است می تواند راهگشای مشکلات و جوابگوی بسیاری از نیازهای متصدیان و پژوهندگان علوم و صنایع غذایی در زمینه ویژگیها، کارایی، زیانها و چگونگی استفاده از افزودنیهای مهم غذایی باشد.
شما میتوانید این کتاب را از فروشگاه ایکات تهیه نمایید.
ناشر این کتاب دانشگاه فردوسی مشهد است.
.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.